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Franceschini
LA CARTE
Entrées
Notre soupe de poissons
Bouillon de poissons de roche et Carapaces de homard, Poisson cuit à basse température, Seiche en tagliatelles, croutons et rouille.
prix: 23.00€
23.00€
Foie gras mi-cuit
Betterave fumée, Pain d'épices et sorbet coing vanille
prix: 24.00€
24.00€
Sériole pêche locale en tartare
Agrume de Corse, Avocat et nori croustillant
prix: 22.00€
22.00€
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Pâtes
Linguini à la chair d'araignée
Sauce crabe, Purée de tomates et basilic
prix: 35.00€
35.00€
Proposé par
Plats
Filet de poisson pêche locale, Pommes de terre fondantes, Purée de carottes caramélisées, Fenouil safrané, Emulsion de homard.
prix: 38.00€
38.00€
Joue de veau braisé, Purée de pommes de terre onctueuse Légumes glacés, jus corsé
prix: 39.00€
39.00€
Magret de canard rosé, Risotto crémeux, poireaux caramélisés, cèpes Jus de volaille
prix: 36.00€
36.00€
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Fromages
Assiette de fromages Corses affinés
Prix: 12.00€
12.00€
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Desserts
Riz au lait, caramel beurre salé au poivre de timut, Kumquat confit, sorbet mojito
prix: 14.00€
14.00€
Tarte aux pommes caramélisées, Praliné noisette-amande, Crème vanille et glace biscuitée aux épices
prix: 14.00€
14.00€
Crémeux de chocolat au lait Valrhona, Crème d’Earl Grey, Tuile au chocolat et glace aux cepes
prix: 14.00€
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